Kapag naririnig mo ang "bell pepper", ang unang bagay na maaaring naiisip mo ay nagmula sa Bulgaria. Ngunit hindi ito ganoon kadali. Sa katunayan, sa Russia lamang ang matamis na paminta na tinatawag na Bulgarian. At ito ay dahil sa mahabang kasaysayan ng paglalakbay ng produktong ito sa buong mundo.
Bakit "Bulgarian"?
Ang paprika, o bell peppers, ay bunga ng isang taunang halaman na halaman sa pamilya ng nighthade. Bagaman kaugalian na tawaging "Bulgarian" sa Russia, ang Gitnang Amerika ay itinuturing na tinubuang bayan. Lumalaki pa rin ang mga ligaw na paminta sa Mexico, Colombia at iba pang mga bansa sa rehiyon. Malayo na ang narating ng hindi mainit na paminta na ito upang makarating sa ating bansa. Sa pagtatapos ng ika-15 siglo, unang dinala ito ng mga Espanyol sa Europa, pagkatapos ay sa pamamagitan ng Portugal ang paminta ay dumating sa Turkey, at makalipas ang ilang siglo ay nakarating ang matamis na paminta sa Bulgaria.
Sa mga bansang Europa, ginamit ito nang mas madalas sa ground form bilang isang pampalasa. Ito ay halos hindi natupok na sariwa. Ang unang nagsimulang magtanim ng ani para sa pagkain ay ang mga Espanyol. Ngunit ang mga breeders ng Bulgarian ang nagpalaki ng matamis na pagkakaiba-iba na may malalaking prutas. Ang Paprika ay makabuluhang nag-iba-iba ng mga panlasa ng lutuing Europa, dahil sa oras na iyon ang mga panimpla at pampalasa ay pangunahing ibinibigay mula sa India at nagkakahalaga ng maraming pera. Nagdala din ang mga Espanyol ng mga sili sili mula sa Central America, ngunit hindi lahat ng mga Europeo ay nagustuhan ang mainit na pampalasa na ito. At ang paprika, hindi katulad ng sili, ay may malambot, matamis na panlasa. Ang mga matamis na paminta ay lalo na popular sa mga Balkan. Ang mismong salitang "paprika", na ginagamit ngayon sa buong mundo, ay nagmula sa Hungarian. Ang Hungarian spice ay may isang maliwanag na pula, matinding kulay at aroma. Ito ay pinahahalagahan para sa mahusay na kalidad nito.
Sa pagtatapos ng ika-17 siglo, ang mga Bulgarians ay nagdala ng matamis na paminta sa teritoryo ng Ukraine, Moldova at Russia. Alam na natin ang kulturang ito sa ilalim ng pangalang "Turkish pepper". Sa mga tala ng Lumang Slavonic mayroong isang pagbanggit ng katotohanan na ang "herbalist", na tinawag noong panahong ito na halaman, ay ginamit para sa mga layunin ng gamot. Ginamot sila para sa anemia, pagkahilo, hika, at ang lasa ng paminta ay pinahahalagahan lamang sa pagsisimula ng ika-19 na siglo. Noong panahon ng Sobyet, ang pangunahing daloy ng mga suplay ng matamis na paminta ay nagmula sa Bulgaria - ganito nag-ugat ang pangalang "bell pepper" sa ating bansa.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng bell pepper
Ngayon, ang mga bell peppers ay malawakang ginagamit parehong sariwa at nilaga, pinirito o inihurnong. Gumaganap ito bilang pangunahing sangkap ng naturang mga pinggan tulad ng lecho, paprikash; pinalamanan ito ng tinadtad na karne na may bigas, keso sa kubo, keso ng feta, atbp. Ang pampalasa na ginawa mula sa pinatuyong pulang peppers ay idinagdag sa karne, isda, gulay na pinggan; ito ay tinimplahan ng mga keso, keso sa maliit na bahay at mga itlog. Maaari naming sabihin na ang produktong ito ay maraming nalalaman.
Ang Bell pepper ay isang mapagkukunan ng mga bitamina ng pangkat B, A, C, E, P, PP. Mayaman ito sa potasa, kaltsyum, iron, posporus, yodo at silikon. Upang magbigay ng isang pang-araw-araw na dosis ng mga elementong ito, sapat na 30-40 g ng bell pepper. Dahil sa kasaganaan ng mga nutrisyon, ang paminta ng Bulgarian ay kinakailangan para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa puso, depression at mga kakulangan sa bitamina. Ang paminta ng Bell ay tumutulong upang mapagbuti ang sirkulasyon ng dugo, may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng buhok at balat, at pinasisigla ang gana sa pagkain.
