Walang maraming mga produkto na may mga butas sa mga tindahan, maliban sa keso at bagel. Sa parehong oras, maraming mga mamimili ang interesado sa kahulugan ng pagkakaroon ng mga butas sa keso - kung ang mga butas ng roll ay maaari pa ring ipaliwanag sa pamamagitan ng hugis ng produktong ito, kung gayon ang mga butas ng keso ay sanhi ng kaunting pagkalito sa mga tao.
Keso
Upang makagawa ng keso, ang mga tagagawa ay nagdagdag ng mga kumplikadong mga enzyme, bakterya at mga espesyal na fungi sa gatas, salamat kung saan ang keso ay nakakakuha ng isang tiyak na hitsura at panlasa. Ang idinagdag na bakterya ay binago ang asukal sa gatas sa gas - nangyayari ito pagkatapos mabuo ang isang matigas na panlabas na tinapay sa ibabaw ng keso. Habang hinog ang keso, ang gas ay naghahanap sa pamamagitan ng tinapay at naipon sa masa ng keso, na bumubuo ng maraming mga bula. Matapos mapuputol ang keso, ang mga bula na ito ay sumabog at naging butas.
Kung mas mahaba ang edad ng keso at mas mahirap ito, mas malaki ang mga butas dito.
Ayon sa isa sa mga batas ng Estados Unidos ng Amerika, ang lapad ng mga butas ng keso ayon sa mga regulasyon ay dapat na hindi bababa sa isang katlo ng isang pulgada at hindi hihigit sa tatlong kapat nito. Gayunpaman, ang ilang mga tagagawa ay inaangkin na ang mga tagapagpahiwatig na ito ay hindi nakakatugon sa mga pamantayan ng ginto para sa kalidad ng mga produktong keso. Ang wastong ginawang keso, anila, ay dapat may lapad na butas na isa hanggang limang sent sentimo, halos kasing laki ng isang malaking seresa. Kung natutugunan lamang ang mga kundisyong ito, maaaring makuha ng keso ang katayuan ng isang de-kalidad at maayos na may edad na produkto.
Bagel
Ang Bagel ay isang bilog na produktong culinary ng tradisyonal na lutuing Ruso na gawa sa harina ng trigo, na unang naproseso ng mainit na singaw o pinakuluan sa tubig at pagkatapos ay lutong. Gayundin, ang mga bagel ay madalas na tinatawag na dryers, pretzels o bagel - depende sa lambot, nilalaman ng kahalumigmigan at diameter ng butas ng produktong gawa.
Sikat, ang mga bagel ay madalas na tinutukoy bilang iba't ibang mga bilog na bagay na may butas sa gitna - halimbawa, isang manibela o isang gulong.
Ang butas sa donut ay orihinal na inilaan para sa pag-thread ng lubid na kung saan ang mga donut bundle ay dating ipinagbibili sa mga tindahan. Ngayon ito ay hindi hihigit sa isang tradisyon, bukod sa, maginhawa ang paghawak ng mga bagel kahit para sa maliliit na bata - sapat na upang i-thread ang isang daliri dito at, bilang karagdagan sa pagkain, nakatanggap din ang bata ng isang nakakaaliw na laruan.
Maraming paraan upang makagawa ng mga bagel - ginawa ang mga ito mula sa walang lebadura na kuwarta, na may mga pastry poppy seed, caramelized, sinablig ng asin, kanela o mga caraway seed. Ang mga bagel ay madalas na ginagamit bilang isang meryenda ng serbesa - ang mga bagel na may tinadtad na karne, mga linga o linga ay mainam para sa hangaring ito. Ang mga may matamis na ngipin ay mahilig sa mga butel ng Polish na butel, mga bagard ng tagapag-alaga, mga butel na butel, at mga whistling bagel.
