Ang Hazel o hazel ay isang lahi ng mga nangungulag na puno o malalaking mga palumpong na tumutubo sa mapagtimpi at subtropiko na mga latitude ng hilagang hemisphere. Ang genus ay karaniwang nakatalaga sa pamilya Birch, bagaman ang ilang mga botanist ay nakikilala ito bilang isang hiwalay na subfamily. Ang mga Hazelnut - hazelnut - matagal nang ginagamit sa pagluluto. Ang kanilang nilinang pagkakaiba-iba ay tinatawag na hazelnuts.
Paglalarawan ng mga halaman
Ang Hazel ay mga puno o, mas madalas, mga palumpong na may hugis-itlog, sa halip malalaking dahon na may jagged edge. Ito ang hugis ng mga dahon na nagsilbing batayan para sa pangalang Russian na hazel. Ang mga dahon ay kahawig ng isang bream fish.
Ang mga bulaklak ng Hazel ay nakolekta sa mga tulad ng hikaw na birch. Lumilitaw ang mga bulaklak sa unang bahagi ng tagsibol, bago umalis. Mga Prutas - mga mani 1, 5-2, 5 sent sentimo ang haba at 1-2 sent sentimo ang lapad, na napapaligiran ng mga makahoy na husk. Ang mga bunga ng lahat ng uri ng hazel ay nakakain.
Sa pangkalahatan, ang genus na Corylus, tulad ng hazel na tinatawag na ayon sa pang-agham na pag-uuri, ay nagsasama ng 17 species. Ang pinakakaraniwan sa mga ito ay karaniwang hazel (Corylus avellana), na madalas na matatagpuan sa mga kagubatan sa Europa.
Si Hazel ay matagal nang ipinakilala sa kultura. Pinaniniwalaang ang mga mani ay pinatubo ng mga sinaunang Romano, bagaman walang katibayan nito. Ang nalinang na mga pagkakaiba-iba ng hazel - hazelnuts, ay nagsimulang malinang noong ika-16 na siglo. Ang bilang ng mga pagkakaiba-iba ay nagsimulang tumaas nang mabilis mula pa noong ika-19 na siglo. Maraming mga modernong varieties ng hazelnut ang natural o artipisyal na mga hybrids ng karaniwang hazel at malaking hazel (Lombard nut).
Produksyon at paggamit ng mga hazelnut
Ngayon ang mga hazelnut ay lumaki sa isang pang-industriya na sukat sa Italya, Pransya, Espanya, Azerbaijan, Georgia, Iran, China. Sa Hilagang Amerika, ang mga mani ay masidhi na lumaki sa mga estado ng Oregon at Washington sa Estados Unidos at British Columbia sa Canada. Ngunit ang pinuno ng mundo sa direksyon na ito ay ang Turkey.
Sa Turkey, humigit-kumulang 625 libong tonelada ng mga hazelnut ang kinukuha taun-taon, o 75 porsyento ng produksyon sa buong mundo. Ang pangunahing produksyon dito ay nakatuon sa mga lalawigan ng Giresun at Hordu. Sa unang lalawigan, ang mga awiting bayan ay binubuo tungkol sa mga hazelnut, sa pangalawa, ang imahe nito ay nakalagay sa amerikana ng rehiyon.
Ang mga Hazelnut ay aani sa huli na taglagas. Ang mga nut mula sa mga puno ay hindi aalisin ng kamay ngayon. Ang mga tagagawa ay naghihintay para sa mga mani, kasama ang mga dahon, na mahulog sa lupa. Pagkatapos ang mga espesyal na makina ay walisin ang lahat ng nahulog na masa sa gitna ng pasilyo sa pagitan ng mga puno. Ang mga sumusunod na harvester ay pinaghihiwalay ang mga mani mula sa mga dahon at maliit na mga sanga.
Ang mga Hazelnut ay natupok parehong sariwa at tuyo. Kapansin-pansin ang pagkakaiba ng lasa. Malawakang ginagamit ang mga nut sa industriya ng kendi. Ang mga ito ay idinagdag sa ilang mga candies at tsokolate. Ginamit ang Hazelnut paste sa paghahanda ng ilang mga uri ng cake. Ang mga Hazelnut ay ginagamit nang sagana sa lutuing Turkish, lalo na sa Black Sea baybayin ng Anatolia. Sa lutuing Georgia, ang tradisyonal na churchkhela pampagana at sarsa ng satsivi ay madalas na inihanda na may mga hazelnut.
