Ang kahalagahan ng mga biologically active na sangkap sa ating buhay ay hindi dapat maliitin. Ginampanan nila ang isang napakahalagang papel sa pag-iwas sa mga pangunahing talamak na sakit, pati na rin sa pagpapanatili ng kalusugan, kahit na hindi sila kinikilala bilang mahahalagang nutrisyon.
pangkalahatang katangian
Ang mga aktibong sangkap ng biologically (BAS) ay mga compound na, dahil sa kanilang mga katangiang physicochemical, mayroong isang tiyak na aktibidad at may positibong epekto sa isang tiyak na pag-andar ng katawan, minsan hindi lamang stimulate o binabago ito, ngunit ganap ding pinapalitan ito.
Walang ganap na walang malasakit na sangkap. Ang lahat ng mga sangkap sa isang tiyak na lawak ay nakakaapekto sa mga pagpapaandar ng katawan, na tumutulong upang makamit ang isang tiyak na epekto.
Ang pinakamalaking halaga ng mga biologically active compound ay matatagpuan sa mga pagkaing halaman. Ang mga nasabing sangkap ay tinatawag na phytocompounds. Mayroon silang epekto sa mga proseso ng metabolic at nag-aambag sa pag-neutralize ng mga banyagang sangkap sa katawan. Bilang karagdagan, maaari silang magbigkis ng mga libreng radical.
Ayon sa kanilang likas na kemikal, ang mga aktibong biologically compound ay nahahati sa mga terpene, phenol, thiols at lignans.
Terpenes
Ang Terpenes ay mga compound ng phyto na kumikilos bilang mga antioxidant. Kasama rin sa grupong ito ang mga carotenoid. Sa ngayon, higit sa 600 mga carotenoid ang kilala, Ang nilalaman ng mga sangkap na ito sa mga kamatis, karot, perehil, spinach, bell peppers, mga dalandan at grapefruits. Ang mga carotenoids ay nag-trap at nag-i-neutralize ng mga libreng radical. Ang pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng carotenoids ay nagtataguyod ng pagbilis ng oksihenasyon at pag-aalis ng mga banyagang sangkap mula sa katawan.
Mga Phenol at polyphenol
Kabilang sa mga phenol at kanilang mga compound, ang pinaka-pinag-aralan ay mga flavonoid. Ngayon, halos 5000 mga kinatawan ng mga flavonoid ang nakilala, napag-aralan at nailarawan.
Ang Flavanones ay isang tukoy na klase ng mga flavonoid na matatagpuan sa mga prutas ng sitrus. Matatagpuan din ang mga ito sa mga gulay, ngunit sa ilang mga uri lamang at sa napakaliit na dami.
Kasama sa Flavanones ang hesperitin, anthocyanins, at proanthocyanidins. Ang mga sangkap na ito ay matatagpuan sa mga mansanas, itim at pula na mga currant, itim na tsaa, pulang anyo, tsokolate at lahat ng mga uri ng mga prutas na citrus. Ang lahat ng mga aktibong sangkap na ito ay pumipigil sa pagpapaunlad ng mga sakit na atherosclerotic, nag-aambag sa pag-iwas sa mga sakit sa puso. Mayroong isang palagay alinsunod sa kung saan ang mga aktibong compound ng mga pangkat na ito ay mayroon ding mga anti-namumula at antiviral na epekto.
Thiols
Ang mga cruciferous na gulay tulad ng broccoli at iba`t ibang uri ng repolyo ay naglalaman ng sulpus na naglalaman ng asupre na aktibong mga sangkap. Nagsasama sila ng maraming mga subgroup - indoles, dithiolthions at isothiocyanates.
Napatunayan na ang pagkonsumo ng mga aktibong sangkap na ito ay pumipigil sa posibilidad ng cancer ng baga, tiyan, colon at tumbong. Ang kababalaghang ito ay malapit na nauugnay sa pagkilos ng mga thiol compound.
Ang mga aktibong sangkap na nauugnay sa Thiol ay matatagpuan sa mga sibuyas at bawang.
Mga Lignan
Ang isa pang subgroup ng mga aktibong phyto-compound ay lignans. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga binhi ng flax, bran ng trigo, harina ng rye, bakwit at otmil, barley.
Ang pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng lignans ay makabuluhang binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga sakit na cardiovascular at oncological.
