Kahit na ang pagkain ay dapat na magaan sa tag-init. At bagaman ang sikat na "Okroshka" ay hindi mawawala ang katanyagan nito, marami pa ring mga recipe para sa mga malamig na sopas na maaari mong latigo sa init. Ang pagkakaiba-iba ng mga sangkap na maaaring magamit upang lumikha ng gayong magaan na ulam ay literal na kamangha-mangha. Ito ay nagkakahalaga ng tala ng ilang mga orihinal na mga recipe para sa malamig na mga sopas upang maging ganap na handa sa tag-init.
Panuto
Hakbang 1
Sopas ng pipino
Kakailanganin mong:
- 4-5 na mga PC ng mga sariwang pipino;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 150-200 g sour cream;
- isang kutsarang langis ng oliba;
- isang kutsarang lemon juice;
- isang kutsarita ng mainit na pulang paminta;
- mga gulay para sa dekorasyon;
- asin.
Tanggalin ang bawang at i-dice ang mga pipino. Mag-iwan ng isang maliit na bahagi ng mga tinadtad na mga pipino, paluin ang natitira sa isang blender kasama ang kulay-gatas, asin, lemon juice at bawang. Idagdag ang natitirang mga pipino sa natapos na sopas at pukawin, pagkatapos ay hayaan itong magluto sa ref sa loob ng 2-3 oras. Init ang langis ng oliba sa apoy, pagkatapos ay idagdag ang paminta at alisin agad mula sa init. Ihain ang sopas na pinalamutian ng mga damo at timpla ng mantikilya at paminta.
Hakbang 2
Sabaw ng kamatis
Kakailanganin mong:
- isang lata ng mga kamatis sa kanilang sariling katas;
- 2 piraso ng kintsay;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 2 kutsarang langis ng oliba;
- paminta ng asin.
Igisa ang tinadtad na kintsay at mga sibuyas sa loob ng 5-7 minuto. Kapag tapos na, ilipat ang timpla sa isang blender, idagdag ang mga kamatis, asin at paminta sa panlasa, at paluin ang buong nilalaman sa isang homogenous na masa. Kung ang timpla ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig at ihatid.
Hakbang 3
Sorrel okroshka on kefir
Kakailanganin mong:
- 5 medium patatas;
- 4 na itlog;
- 500 g sorrel;
- kalahating kilo ng ham;
- 3-4 mga pipino;
- 150 g ng labanos;
- isang litro ng kefir;
- sariwang damo;
- paminta ng asin.
Chop ang sorrel at pakuluan ito sa 2-3 litro ng tubig sa loob ng 5-10 minuto. Pakuluan din ang patatas at itlog. Gupitin ang mga pipino, patatas, labanos, itlog, ham at halaman sa mga cube, pukawin at takpan ng kefir. Magdagdag ng asin at paminta upang tikman at ibuhos ang sabaw ng sorrel at sorrel sa pinaghalong. Palamigin ang pinggan, kung kinakailangan, o ihatid kaagad.
Hakbang 4
Beetroot
Kakailanganin mong:
- 2 pipino;
- medium beets;
- 3-4 mga PC ng patatas;
- 4 na itlog;
-200 g baboy ng baboy;
- isang litro ng kefir;
- isang litro ng mineral na tubig.
Pakuluan at alisan ng balat ang beets, itlog, patatas at makinis na tagain, at lagyan ng rehas ang mga pipino sa mga piraso. Gupitin ang binti ng baboy sa mahaba at manipis na mga pansit. Ibuhos ang nagresultang timpla ng kefir at mineral na tubig, ihalo nang lubusan at hayaang magluto ito sa lamig. Maaari mong palamutihan ang natapos na ulam na may mga damo sa panlasa.
Hakbang 5
Avocado na sopas
Kakailanganin mong:
- 2 pcs avocado;
- 500 ML ng sabaw ng manok;
- Isang baso ng gatas;
- isang baso ng cream;
- lemon juice;
- mga gulay;
- asin.
Peel at binhi ang abukado at gupitin sa mga cube. Mag-iwan ng isang maliit na bahagi ng hiwa para sa dekorasyon, iwiwisik nang bahagya ng lemon juice upang maiwasan ang pagdilim ng abukado. Talunin ang natitira, kasama ang anumang mga halaman at sabaw ng manok sa isang blender hanggang sa makinis. Season upang tikman, ibuhos ang cream at gatas sa pinaghalong at talunin muli. Palamutihan ang natapos na sopas sa natitirang abukado at halaman.
Hakbang 6
Summer Cream Cheese Soup
Kakailanganin mong:
- 100 g ng naprosesong keso;
- 4 na pipino;
- 100-150 ML ng cream;
- mga gulay;
- paminta ng asin.
Tumaga ang mga pipino at cream na keso at paluin ang mga ito sa isang blender gamit ang cream. Magdagdag ng asin at paminta upang tikman at ihalo nang lubusan. Ihain ang sopas na pinalamutian ng mga halaman.
Hakbang 7
"Gazpacho"
Kakailanganin mong:
- 400 g ng mga kamatis;
- isang sibuyas;
- isang pipino;
- 500 ML ng tomato juice;
- 1 piraso ng de-latang paminta;
- 2 kutsarang suka ng alak;
- 1 kutsarang langis ng oliba;
- isang bungkos ng cilantro
- Tabasco sauce.
Dice ang pipino, sibuyas at mga kamatis at hatiin ang mga hiwa sa kalahati. Whisk kalahati sa isang blender na may paminta hanggang makinis. Magdagdag ng langis ng oliba, ilang patak ng Tabasco, mga hiwa ng cilantro at katas ng kamatis sa natapos na timpla, pati na rin ang natitirang gulay, at asin at paminta upang tikman.
Hakbang 8
Zucchini na sopas
Kakailanganin mong:
- 500 g zucchini;
- 4 na kamatis;
- isang sibuyas;
- 4-5 sprigs ng mint at basil;
- 2 kutsarang langis ng oliba;
- isang kutsara ng almirol;
- lemon juice;
- paminta ng asin.
Tumaga ng mga courgette, kamatis at sibuyas. Sa langis ng oliba, simulang igisa ang mga sibuyas, dahan-dahang idagdag ang mga kamatis dito. Lutuin ang halo ng 2-5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ibuhos sa isang litro ng tubig at pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang zucchini at mint at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto. Idagdag ang paunang natunaw na almirol, asin at paminta upang tikman ang sopas at lutuin muli hanggang lumapot. Palamig ang natapos na ulam, magdagdag ng isang kutsarang langis ng oliba at lemon juice at ihain, pinalamutian ng basil.
Hakbang 9
Bulgarian na sopas na "Tarator"
Kakailanganin mong:
- isang pipino;
- 2 baso ng kefir;
- 2 baso ng mineral na tubig;
- isang kutsarang langis ng gulay;
- isang maliit na bilang ng anumang mga mani;
- isang bungkos ng dill;
- isang sibuyas ng bawang;
- asin.
Tumaga ang bawang, lagyan ng rehas ang pipino, magdagdag ng asin sa lasa at langis ng halaman. Ibuhos ang halo na may kefir at mineral na tubig at magdagdag ng dill. Pukawin at palamigin ang sopas sa loob ng ilang oras. Palamutihan ang natapos na ulam na may mga halaman at pre-pritong mga mani.
