Ang memorial meal sa ika-9 araw pagkatapos ng kamatayan ay ayon sa kaugalian na ginaganap ng mga kamag-anak ng namatay sa bahay ng namatay. Ang paggunita sa ika-40 araw ay itinuturing na sapilitan. Ang talahanayan ng memorial sa loob ng 40 araw ay maingat na inihanda. Ang mga tradisyunal na pinggan para sa paggunita ay inilalagay sa mesa, na maaaring bahagyang magkakaiba sa iba't ibang mga rehiyon, ngunit ang pangunahing hanay ay hindi nagbabago - kutia, pancake na may pulot o pie, meryenda, kasama ang sapilitan na pinakuluang itlog. Para sa una - karne na may isang ulam at compote.
Mga tradisyon sa hapunan ng alaala sa araw na 9 at 40
Ang pangunahing bagay sa mga pang-alaala na araw ay ang manalangin para sa namatay. Kinakailangan na mag-ilaw ng mga kandila para sa pahinga ng kaluluwa ng bagong umalis at bago magsimula ang serbisyo sa umaga, magsumite ng isang tala na may pangalan ng namatay sa pinakamalapit na simbahan. Ang isang kandila o isang ilawan ay naiilawan sa bahay. Isang basong tubig at isang piraso ng tinapay ang inilalagay sa tabi nito. Mas mahusay na gupitin ang tinapay sa paglaon sa mga ibon.
Hindi sila inanyayahan sa paggunita. Ang mga kamag-anak, kaibigan at kasamahan ng namatay ay dumating. Ang paggunita ay gaganapin sa oras ng tanghalian, ngunit kung ang mga tao ay hindi maaaring dumating sa oras ng tanghalian, sila ay ipagpaliban sa gabi. Maaari kang pumili at maghanda ng maraming pinggan para sa paggunita. Kung, pagkatapos ng libing, maramdaman ang mga mahihirap na paghihirap sa pananalapi, sa ikasiyam na araw maaari kang magluto kutya, pancake, compote, ipamahagi ang limos, mga bata - matamis at cookies.
Ang pang-alaala na hapunan sa ika-apatnapung araw ay itinuturing na pinakamahalaga at sapilitan. Mahalaga sa araw na ito na ipanalangin ang namatay sa lahat ng mga kaibigan at kamag-anak. Mag-book ng isang pang-alaalang panalangin para sa araw na ito. Magbigay ng limos sa mga pulubi, kendi at cookies sa mga bata. Hindi kaugalian na mag-anyaya sa paggunita, ngunit kung maraming tao ang inaasahan, at ang paggunita ay gaganapin sa labas ng bahay, ipagbigay-alam sa mga kamag-anak, kasamahan, kaibigan tungkol sa oras at lugar ng pang-alaala na hapunan.
Tradisyonal na pinggan ng pang-alaalang hapunan
Ang lahat ng paggunita ay nagsisimula sa isang panalangin. Ang bawat darating ay dapat tikman ang tatlong kutsara ng kutya. Ang Kutia ay luto mula sa buong butil (bigas o trigo) na may pagdaragdag ng pulot at mga pasas. Orthodox canons laban sa alkohol. Gayunpaman, ito ay madalas na inaalok. Maaari itong maging cognac, vodka at matamis na alak, halimbawa, Cahors.
Inaalok ang mga karagdagang meryenda. Maaari itong malamig na pagbawas, gulay at salad, atsara. Ang kalahating pinakuluang itlog ay dapat ihain. Inihatid na isda na pinirito o pinakuluan ng sarsa, herring. Ang piniritong atay o cutlet ay madalas na inaalok. Maaari ka ring maghatid ng meat salad.
Mga unang kurso - borsch, beetroot o homemade noodles sa sabaw ng manok. Para sa pangalawa, hinahain ang goulash o inihaw na may isang pinggan. Bilang isang ulam, maaari kang pumili ng niligis na patatas, sinigang na bakwit. Pilaf maaaring umorder. Ayon sa kaugalian, ang mga pancake na may pulot ay hinahain sa paggunita. Ang Kissel ay maaaring mapalitan ng compote.
Kapag ang paggunita ay bumagsak sa pag-aayuno, mas mahusay na sundin ang mga tradisyon at gumawa ng isang menu ng mga lenten na pinggan. Hinahain ang Kutia na hindi nagbabago, tradisyonal mula sa trigo o bigas na may pulot at pasas. Pumili ng malamig na mga pampagana ng isda, salad ng isda, herring, sprat. Naaangkop ang mga pie ng isda. Mula sa mga salad - vinaigrette, mga kabute na salad. Anumang mga atsara o sariwang gulay na salad.
Para sa una - sandalan borscht, sopas mula sa beans, lentil, kabute. Para sa pangalawa, maaari kang maghatid ng patatas o pansit na may mga kabute, nilagang patatas na may mga kabute, pilaf ng gulay. Ang prototype ng mga cutlet ng karne ay magiging repolyo ng repolyo o karot, patatas na zrazy na may mga kabute. Lean pancake o sandalan. Kissel o compote.
Pinakamahalaga, huwag kalimutan ang kakanyahan ng paggunita. Hawak ang mga ito upang palakasin ang lakas upang ipanalangin ang namatay.
