Naglalaman ang mga gulay ng maraming nutrisyon, kabilang ang hindi lamang mga bitamina at mineral, kundi pati na rin ang hibla. Madali at mabilis silang nakahanda at perpektong hinihigop ng katawan. Bilang karagdagan, ang mga pinggan ng gulay ay hindi madaling mapapalitan sa nutrisyon sa palakasan, sa panahon ng mabilis o isang vegetarian na diyeta. Ang mga pagkaing gulay ay isang mahusay na kahalili sa isang magaan na pang-araw-araw na diyeta sa tag-init.
Panuto
Hakbang 1
Inihaw na gulay na may mga kabute
Kakailanganin mong:
- 5-6 zucchini;
- 2-3 tainga ng mais;
- 2 matamis na paminta;
- 350 g ng mga champignon o anumang iba pang mga kabute na angkop para sa litson;
- kalahating baso ng langis ng halaman;
- mga gulay;
- asin.
Paunang ibabad ang mais sa 15-20 minuto sa tubig, pagkatapos ay tuyo ito. Pagsamahin ang mga tinadtad na halaman na may langis at asin. Gupitin ang zucchini at peppers sa kalahati ng haba, pagkatapos ay i-brush ang lahat ng gulay na may halo-halo na langis at grill hanggang malambot. Maaari mong ihain ang ulam sa mga sariwang dahon ng litsugas.
Hakbang 2
Talong sa kulay-gatas
Kakailanganin mong:
- 2-3 piraso ng talong;
- isang baso ng sour cream;
- isang kutsarang harina ng trigo;
- 2-3 kutsarang langis ng gulay;
- mga gulay;
- paminta ng asin.
Gupitin ang talong sa mga hiwa at ibuhos ng kumukulong tubig. Timplahan sila ng paminta at asin sa panlasa, igulong sa harina at gaanong iprito sa langis ng halaman. Ilagay ang mga hiwa sa isang baking dish, itaas na may kulay-gatas at maghurno sa 180 degree nang hindi bababa sa 30 minuto. Budburan ang natapos na ulam ng perehil o dill at ihain.
Hakbang 3
Mga gulay sa sarsa ng gatas
Kakailanganin mong:
- 100 g ng mga sprout ng Brussels;
- 100 g ng cauliflower;
- 50 g berdeng beans;
- 50 g berdeng mga gisantes (sorbetes);
- 50 g ng mga karot;
- 400 ML ng gatas;
- 2 tsp harina;
- 1 tsp Sahara;
- mga gulay;
- asin.
I-disassemble ang cauliflower sa mga inflorescence, at gupitin ang mga karot sa mga hiwa at pagsamahin ang natitirang gulay. Bahagyang bahagya o ibuhos ang lahat sa isang maliit na tubig. Upang gawin ang sarsa ng gatas, pakuluan ang gatas at dahan-dahang idagdag ang harina, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan ang halo hanggang makapal. Susunod, timplahan ang mga gulay na may handa na sarsa, pagdaragdag ng asukal at asin sa panlasa, pakuluan at init sa mababang init sa isa pang 3-4 na minuto. Palamutihan ang natapos na ulam na may makinis na tinadtad na halaman.
Hakbang 4
"Lobio" mula sa pulang beans
Kakailanganin mong:
- 450 g pulang beans;
- 1 piraso ng capsicum red pepper;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 2 tsp tuyong lupa sa iyo;
- 1/3 tasa langis ng mirasol;
- 2-3 kutsara. pulang suka ng alak;
- cilantro;
- paminta ng asin.
Hugasan at ayusin muna ang mga beans, pakuluan ang mga ito sa isang maliit na tubig hanggang sa malambot at alisin mula sa init. Patuyuin ang sabaw sa isang hiwalay na lalagyan. Tagain ang sibuyas ng pino, igisa ito sa langis ng mirasol hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag sa mga beans at pukawin. Chop ang capsicum nang magaspang, durugin ang bawang, i-chop ang cilantro at idagdag ang lahat kasama ang asin, paminta, tim at suka sa beans. Pukawin ang tapos na timpla. Kung ito ay naging "tuyo", idagdag ang sabaw na natitira pagkatapos kumukulo ng beans.
Hakbang 5
Inihurnong talong na may keso
Kakailanganin mong:
- 2-3 piraso ng talong;
- 4 na mga PC ng mga kamatis;
- 200 g ng matapang na keso;
- balanoy;
- bawang;
- asin.
Gupitin ang mga eggplants sa mga hiwa nang hindi pinuputol, i-brush ang mga pinutol na lugar na may asin, tinadtad o pinatuyong basil, at tinadtad na bawang. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at keso sa mga plastik. Magdagdag ng keso at isang hiwa ng kamatis sa mga hiwa. Balutin ang bawat talong sa foil at maghurno sa 180-200 degree sa kalahating oras. Pagkatapos buksan ang palara at maghurno para sa isa pang 10-15 minuto.
Hakbang 6
Cauliflower sa oven
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng cauliflower;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 200 g ng matapang na keso;
- Isang baso ng gatas;
- 50g mantikilya;
- 2 kutsara. harina;
- mga gulay;
- paminta, asin.
I-disassemble ang cauliflower sa mga inflorescence, pag-scaldal ng kumukulong tubig o pakuluan hanggang sa maluto ang kalahati. Tanggalin ang sibuyas nang pino, iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi, unti-unting pagdaragdag ng harina, ihalo. Magdagdag ng isang basong gatas, timplahan ng asin at paminta upang tikman at pakuluan. Ilagay ang repolyo sa isang baking dish, itaas ang sarsa ng gatas. Budburan ang natapos na timpla ng keso at maghurno ng kalahating oras sa oven sa temperatura na hindi hihigit sa 200 degree. Palamutihan ang natapos na kaserol na may mga halaman sa itaas.
Hakbang 7
Piniritong mga kamatis na cherry
Kakailanganin mong:
- 500 g ng mga kamatis na cherry;
- 2 ulo ng bawang;
- st.l. langis ng oliba;
- paminta ng asin.
Gupitin ang "Cherry" sa mga halves, idagdag ang bawang at langis ng oliba na durog ng isang kutsilyo o bawang pindutin sa kanila, asin at paminta sa lasa, ipadala ang lahat ng ito upang maghurno sa oven para sa kalahating oras sa 180 degree.
Hakbang 8
Koreanong repolyo
Kakailanganin mong:
- mga tinidor ng repolyo;
- 2 piraso ng karot;
- 1 beet;
- ulo ng bawang;
- Bay leaf;
- mga peppercorn;
- 1 PIRASO. pulang paminta;
- litro ng tubig;
- 2 kutsara. l. asin;
- isang baso ng asukal;
- isang baso ng apple cider suka;
- kalahating baso ng langis ng halaman.
Mahigpit na tinadtad ang repolyo at ilagay ang isang layer nito sa isang handa na lalagyan, tulad ng isang garapon. Ilagay ang tinadtad na mga sibuyas ng bawang sa itaas na may isang pangalawang layer. Ang mga susunod na layer ay gadgad na mga karot at beets, pagkatapos ay maglagay ng isang layer ng paminta at ulitin muli ang lahat ng nakaraang mga layer. Upang maihanda ang mag-asim, magdagdag ng asukal, asin, suka ng mansanas at langis ng halaman sa isang litro ng tubig, pakuluan at ibuhos ang mga gulay, pagdaragdag ng mga peppercorn at bay leaf. Ipilit ang halo sa brine sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 araw, pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa isa pang araw. Ubusin ang natapos na ulam sa loob ng 3-5 araw.
Hakbang 9
Mga pancake ng carrot at apple
Kakailanganin mong:
- kalahating kilo ng mga mansanas;
- 250 g ng mga karot;
- 2 itlog;
- 50 g ng asukal;
- 50 g ng harina ng trigo;
- Art. l. mantika;
- asin.
Grate ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran. Gupitin at i-core ang mga mansanas at i-rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa makapal ang isang form ng foam at ibuhos ito sa mga karot at mansanas. Pukawin, unti-unting pagdaragdag ng harina upang gumawa ng isang homogenous na masa. Bumuo ng mga pancake mula sa nagresultang kuwarta, halili na inilalagay ang mga ito sa isang preheated pan na may langis ng halaman. Pagprito sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang natapos na ulam ay maaaring maasim ng sour cream, jam o syrup, o iwisik ng pulbos na asukal.
Hakbang 10
Green mashed patatas na may mga gisantes
Kakailanganin mong:
- 4 na mga PC ng patatas;
- 250 g berdeng mga gisantes;
- 50 g mantikilya;
- mga gulay;
- asin.
Pakuluan ang pre-peeled at diced patatas sa loob ng 7-10 minuto. Magdagdag ng berdeng mga gisantes dito at lutuin hanggang luto ng 5 minuto pa. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng mantikilya sa patatas at mga gisantes at talunin ng isang taong magaling makisama. Palamutihan ang natapos na katas na may mga halaman o natirang mga gisantes at ihahatid.
