Ang sopas-katas ay isang simple at mabilis na ulam, na angkop para sa tanghalian, hapunan, minsan kahit para sa agahan. Ang pagkakaiba lamang ay sa mga sangkap, at maraming mga pagkakaiba-iba ng mga niligis na sopas. Ang nasabing sopas ay makakatulong hindi lamang upang pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na diyeta, na nagbibigay ng libreng imahinasyon, ngunit din upang makakuha ng isang tunay na kasiya-siya at malusog na ulam.
Panuto
Hakbang 1
Cream ng sabaw na kamatis
Kakailanganin mong:
- kalahating kilo ng patatas;
- isa at kalahating kilo ng mga kamatis;
- 2-3 karot;
- isang sili ng sili;
- isang paminta ng kampanilya;
- ang ulo ng isang sibuyas;
- 50 g ng kintsay;
- 50-100 g ng mga crouton;
- isang kutsarang langis ng oliba;
- sangay ng balanoy;
- paminta ng asin.
Balatan ang mga kamatis sa pamamagitan ng pag-scalding sa kanila ng kumukulong tubig, pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso at alisin ang mga buto. Gupitin ang lahat ng gulay, maliban sa mga peppers, sa mga cube, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng mga kamatis at 500 ML ng tubig. Pakuluan, timplahan ng asin at kumulo ng halos kalahating oras. Iprito ang paminta ng kampanilya sa isang kawali, na dati itong nalinis ng mga binhi at gupitin sa mga cube. Gawin ang natapos na sopas sa isang homogenous na masa gamit ang isang blender, magdagdag ng langis ng oliba, paminta at asin sa panlasa. Gupitin ang mga sili na sili sa maliit na cubes at idagdag sa natapos na halo. Paglilingkod kasama ang mga crouton, tinadtad na balanoy at mga cube ng toasted bell peppers.
Hakbang 2
Beetroot puree sopas
Kakailanganin mong:
- dalawang karot;
- dalawang beet;
- dalawang patatas;
- ulo ng sibuyas;
- isang mansanas (mas mabuti na berde);
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- 150 g sour cream;
- 300 g ng kefir;
- langis ng oliba;
- Dill;
- perehil;
- leek;
- kintsay;
- Kayumanggi asukal;
- asin.
Paunang lutuin ang sabaw ng gulay na gawa sa mga karot, sibuyas, bawang, kintsay at perehil. Grate ang mga karot, gupitin ang mga sibuyas at patatas sa maliit na cube. Maghurno ng beets sa oven, pagkatapos ilagay ang mga ito sa foil, sa temperatura ng halos 180 degree mula 20 minuto hanggang kalahating oras. Igisa ang mga sibuyas sa langis ng oliba, pagkatapos ay idagdag ang mga karot dito at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Mag-load ng patatas, paunang tinadtad na beets at mga sibuyas na may karot sa lutong sabaw at lutuin hanggang malambot. Haluin ang natapos na timpla ng isang blender, cool at magdagdag ng asin, asukal sa panlasa, at ibuhos sa kefir. Paghaluin ang mansanas na dating pinagbalatan at binhi at gupitin sa mga piraso ng dill at sour cream at gumamit ng blender upang maging isang homogenous na halo. Ihain ang pinalamig ng apple cream applesauce upang tikman.
Hakbang 3
Cauliflower cream na sopas
Kakailanganin mong:
- kalahating kilo ng cauliflower o broccoli;
- 150-200 g fillet ng manok;
- 100 g cream;
- 100 g ng berdeng mga gisantes;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- langis ng oliba;
- paminta ng asin.
Gupitin ang paunang luto na fillet ng manok sa maliliit na cube. Pakuluan ang repolyo, pagdaragdag ng asin at paminta sa panlasa, idagdag ang mga fillet at talunin ng blender hanggang makinis. Ibuhos ang cream at talunin muli ang timpla. Tanggalin ang bawang, gaanong iprito ito sa langis ng oliba kasama ang mga berdeng gisantes. Ibuhos ang pinggan sa mga mangkok, pagdaragdag ng mga gisantes ng bawang bilang dekorasyon.
Hakbang 4
Patatas na sopas
Kakailanganin mong:
- 5-6 mga PC ng patatas;
- isang pares ng mga tangkay ng leek;
- 150 g sour cream;
- paminta ng asin.
Pakuluan ang pre-peeled at diced patatas at leeks sa isang litro ng tubig sa kalahating oras. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa, pagkatapos ay paluin ng blender. Magdagdag ng kulay-gatas sa pinaghalong at init sa isang apoy sa loob ng 3-5 minuto. Ihain ang ulam pagkatapos ng dekorasyon ng mga halaman.
Hakbang 5
Sabaw ng katas na kabute
Kakailanganin mong:
- kalahating kilo ng mga champignon;
- 2-3 mga sibuyas;
- 2-3 karot;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- isang baso ng puting alak;
- ilang mga sprig ng thyme;
- kalahating baso ng cream;
- langis ng oliba;
- paminta, asin.
Paunang lutuin ang sabaw mula sa isa o dalawang karot. Gupitin ang sibuyas sa singsing at iprito sa langis ng oliba. Tinaga ang natitirang mga karot, kabute at bawang na halili at kumulo sa isang kasirola sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang alak kasama ang tim at pakuluan. Susunod, ibuhos ang lutong sabaw, magdagdag ng sibuyas, asin at paminta upang tikman at lutuin hanggang sa sumingaw. Grind ang natapos na sopas gamit ang isang blender, magdagdag ng cream at muling pag-isahin. Ihain ang sopas na pinalamutian ng mga halaman tulad ng ninanais.
Hakbang 6
Usok na sabaw ng kalabasa ng isda
Kakailanganin mong:
- kalahating kilo ng kalabasa;
- kalahating kilo ng mainit na pinausukang isda;
- 2-3 patatas;
- 1-2 karot;
- isang sibuyas;
- 2 kamatis;
- isang baso ng cream;
- langis ng binhi ng kalabasa;
- paminta ng asin.
Gupitin ang peeled na kalabasa, patatas, sibuyas at karot sa mga cube, lutuin ng 5-10 minuto sa mababang init. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, pagkatapos ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila, gupitin at alisan ng balat. Susunod, hatiin ang isda sa dalawang bahagi, alisin ang mga buto. Tumaga ng isang bahagi, gupitin ang iba. Magdagdag ng mga kamatis at tinadtad na isda sa pinakuluang gulay, talunin ng blender hanggang makinis. Magdagdag ng cream, palis ulit at init para sa isa pang 3-5 minuto. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, ilang langis ng binhi ng kalabasa at hayaan itong magluto para sa isa pang 5-10 minuto. Pukawin ang tapos na ulam, ibuhos sa mga plato, palamutihan ng mga piraso ng isda at halaman.
Hakbang 7
Asparagus cream na sopas
Kakailanganin mong:
- kalahating kilo ng asparagus;
- 500 ML ng tubig;
- 2 mga PC ng patatas;
- isang pares ng mga tangkay ng leek;
- isang pares ng mga hibla ng safron;
- 100 g ng mag-atas na mala;
- 2 baso ng cream;
- paminta ng asin.
Dice ang asparagus, patatas at hugasan ng leeks. Kumulo sa isang kasirola sa mababang init, pagkatapos na matunaw ang mantikilya, mga leeks, pagkatapos ay idagdag ang mga safron strands at patatas. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ibuhos sa tubig at idagdag ang asparagus, lutuin para sa isa pang 10 minuto pagkatapos kumukulo. Talunin ang mga nilalaman ng handa na sopas na may blender, pagkatapos ibuhos ang cream at talunin muli, pagdaragdag ng asin at paminta sa panlasa.
