Tinawag ng mga biologist ang mga cancer na lahat ng mga kinatawan ng crustacean subtype: kasama ang mga crab, lobster, hipon, at crayfish. Ngunit sa pang-araw-araw na buhay, ang mga lobster ay mga crustacea ng dagat, at ang crayfish ay mga naninirahan sa ilog. Nag-iiba rin ang mga ito sa istraktura ng katawan, laki, lasa ng karne, at kung paano ito luto.
Pag-uuri ng biyolohikal ng crayfish at lobster
Ang parehong mga losters at crayfish ay nabibilang sa parehong subtype ng crustacea, na kinatawan ng mga arthropod. Ang klase ng mga hayop na ito ay pareho din - mas mataas na crayfish, at kabilang din sila sa parehong mga order ng decapod crayfish. Dagdag dito, ang order na ito ay nahahati sa maraming mga infraorder, bukod sa kung saan ang mga kinatawan ng Astacidea ay tumayo - kasama nila ang parehong mga losters at crayfish.
At ang susunod lamang na link sa pag-uuri ng mga hayop na ito ay naiiba: kabilang sila sa iba't ibang mga pamilya. Mas tiyak, ang mga lobster ay isang buong pamilya ng iba't ibang mga species ng mga marine arthropod, at maraming mga species ng crayfish ay pinagsama din sa isang magkakahiwalay na pamilya.
Mga pagkakatulad at pagkakaiba sa pagitan ng crayfish at lobster
Ang istraktura ng katawan sa crayfish at losters ay magkatulad: mayroon silang parehong bilang ng mga tentacles, may mga kuko sa unang pares ng mga limbs, isang matigas na shell, mahusay na natukoy na mga segment at mga appendage.
Kapwa sa mga iyon at sa iba pang mga species, sekswal na dimophrism ay ipinahayag - ang mga lalaki ay karaniwang mas malaki ang laki.
Ang lobster ay naiiba mula sa cancer sa malalaking claws sa harap na mga limbs: sa crayfish na may parehong laki ng katawan, dalawa hanggang tatlong beses na mas maliit ito. Sa pangkalahatan, ang karamihan sa mga species ng lobster ay madalas na mas malaki kaysa sa halos lahat ng crayfish. Kaya, sa Guinness Book of Records isang tala ang naitala - ang bigat ng pinakamalaking nahuli na ulang ay higit sa dalawampung kilo. Walang cancer na maaaring magkaroon ng ganitong laki.
Ang isa pang pangunahing pagkakaiba ay ang tirahan. Ang crayfish ay matatagpuan lamang sa mga tubig na tubig-tabang, pangunahin sa mga ilog, habang ang mga lobster ay nakatira sa mga dagat.
Ang natitirang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang crustacean na ito ay makabuluhan lamang para sa mga tao. Ang pangisdaan para sa mga kinatawan ng dalawang pamilyang ito ay isinasagawa mula pa noong sinaunang panahon. Ang crayfish at lobster ay may katulad na panlasa, ngunit isang kakaibang pagkakaiba: ang mga lobster ay mas malambot at mabulok, habang ang crayfish ay bahagyang mura.
Ngunit sa pangkalahatan, kapwa pinahahalagahan para sa kanilang katangian na makatas at kaaya-aya na lasa, kahit na ang ulang ay itinuturing na isang mas pino na napakasarap na pagkain.
Handa rin sila sa iba't ibang paraan. Ang Crayfish ay mas madalas na pinakuluan ng mga pampalasa, at ang mga lobster ay inihaw o inihurnong (bagaman maaari din itong lutuin). Ang dating ay bihirang ginagamit sa iba pang mga pinggan, habang ang huli ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas, soufflés, at mousses. Mula sa pareho, maaari kang gumawa ng isang sarsa na may isang katangian na lasa ng pagkaing-dagat: para sa mga ito, ang sabaw ay dapat na ihalo sa mantikilya at isang maliit na harina. Ang mga pampalasa tulad ng caraway, paminta, dill, at mga sibuyas ay angkop sa crayfish. Ang lobi ay nangangailangan ng mas kumplikadong mga lasa: paprika, cayenne pepper, thyme. Kung ang mga crustacea ng ilog ay napupunta nang maayos sa serbesa, mas mabuti na maghatid ng alak na may kasamang mga dagat.
