Ang Sumach ay isang pangmatagalan na palumpong mula sa pamilyang sumac. Mayroong higit sa 200 species ng halaman na ito, ang ilan sa mga ito ay nakakalason. Ang Sumac ay laganap sa Gitnang Asya, Mediteraneo, at Gitnang Silangan. Ang mga bunga ng halaman ay ginagamit sa pagluluto, gamot, at bilang pangulay din.
Sumac sa pagluluto
Ang panimpla ay nakukuha mula sa mga bunga ng pagsasiting ng tanom. Ginagamit ito sa maraming pinggan - karne, gulay, isda, sopas, sarsa, marinade, salad, inumin, panghimagas. Bilang isang patakaran, ang mga sumach fruit ay pinatuyo at pagkatapos ay durog sa pulbos. Mayroon itong mayamang kulay na ruby at isang maasim na lasa. Ang panimpla ay halos walang amoy. Gayundin, ang juice ay kinatas mula sa prutas ng halaman at ginagamit sa pagluluto sa halip na lemon o suka.
Ang Sumac ay napaka magkakasuwato na isinama sa iba pang mga pampalasa. Halimbawa, na may itim na paminta, kumin, caraway seed, nutmeg, linga, sibol, haras, kulantro, atbp. Kadalasan, ang pampalasa na ito ay inilalagay sa mesa sa tabi ng asin at paminta upang ang mga panauhin o miyembro ng sambahayan ay maaaring iwisik ito sa isang pinggan ayon sa gusto nila. Ang isa sa mga paboritong meryenda sa mga silangan na bansa ay ang sibuyas, pinutol sa singsing at halo-halong sumac. Perpekto nitong pinupunan ang mga kebab at kebab.
Ang Sumac ay idinagdag sa mga pinggan ng ilang minuto bago ang kahandaan - alinman sa tuyo o may paunang luto na syrup. Sa kasong ito, mahalagang hindi ito labis - ang labis na pampalasa ay gagawing maasim sa ulam.
Kinakailangan na mag-imbak ng sumac, tulad ng lahat ng pampalasa, sa isang lalagyan ng airtight sa isang tuyong at madilim na lugar nang hindi hihigit sa isang taon. Kapag bumibili ng isang pampalasa ng timbang sa merkado, bigyang pansin ang tindi ng kulay. Ang kawalan ng isang maliwanag na kulay ng ruby ay isang palatandaan na ang buhay ng istante ay nag-expire na.
Sumac sa gamot
Naglalaman ang Sumac ng isang malaking halaga ng mga bitamina, acid, at mineral. Ang mga dahon ng sumach at prutas ay matagal nang ginagamit sa mga parmasyutiko. Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga gamot na inireseta sa mga taong may matinding sakit sa bituka, ulser, purulent na sugat, eksema.
Ang Sumac ay ginagamit bilang isang antioxidant upang matanggal ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap at lason. Bilang karagdagan, tinatrato nila ang pagkasunog, hindi pagkatunaw ng pagkain, pinapagaan ang pamamaga, at ibinababa ang temperatura. Ang Sumac ay nagdaragdag ng pamumuo ng dugo, tumutulong sa sakit ng tiyan. Gayundin, ang mga bunga ng halaman na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetic - ibinababa nila ang antas ng asukal sa dugo. Inirekomenda ang isang pagbubuhos ng mga dahon ng sumach upang banlawan ang iyong bibig para sa sakit na gum.
Ang Sumac ay kontraindikado para sa mga taong may talamak at talamak na gastritis, gastric ulser, pati na rin sa matinding pamumuo ng dugo.
Sumac bilang isang pangulay
Kabilang sa iba pang mga bagay, ang halaman ng sumac ay ginagamit din bilang isang pangulay. Sa Silangan, pininturahan nila ang mga lana na karpet at tela ng seda. Ang pula ay nakuha mula sa prutas, itim mula sa mga dahon, ang balat ng tangkay ay nagbibigay ng isang dilaw na kulay, at ang ugat ay kayumanggi.
